桃園

【食記】桃園/中壢「坐著做すし握壽司」.無菜單日本料理

黑洞雪莉
作者 黑洞雪莉




歪打正著的吃到很難訂位的”坐著做すし握壽司

謝謝開朗妞兒及時想到我呀~~開心死了!





聽說坐著做搬過家~這次的飯局真的是很幸運啊!來的就是新店~

不過店址沒有門牌,所以不太好找~大家導航可以設桃園縣中壢市廣安街32號(禪園人文餐廳)

他在禪園旁邊的巷子進去就會看到囉!

裡頭要脫鞋喔!!一共有16個座位

裡頭的裝潢很日式,不過小缺點是通風不太好~一進去就會聞到像炙燒的油味

盤子也很日式~這次我們點的是$880的無菜單料理~

友人點的是$1680的,盤子用不一樣得來區分~

這位是當天幫我們服務的小裕師傅,據說是這裡的老闆~拍謝!沒有先做功課就來吃了XDD

▲毛豆

▲百香漬佛手瓜+薑片

佛手瓜是可以續的喔~很開胃很好吃呢!友人揪某某因為太愛了,大概吃了兩大碗吧~!超誇張的~~

▲北海道干貝

稍微炙燒過的北海道干貝,吃起來軟嫩又帶點甜味~非常新鮮的口感!

▲剝皮魚

正常是一人一個,不過因為霖某某不太吃生食,所以請師傅特製炙燒版的$880料理~

這個他忘了,於是雪莉就賺到啦!!哈哈~~~~

▲炙燒剝皮魚

以下就會出現正常版跟炙燒版的$880無菜單料理菜色囉!

▲玉米筍(一份兩隻)

甜度一般般的玉米筍~

▲日本海膽甜蝦握壽司

有些無法炙燒的就是雪莉賺到啦~~!

這貫真的非常優秀!甜蝦加上海膽~根本就是絕配,鮮甜度破表了!!好想吃五十個啊~!

▲白甘握壽司

讓我有點意外的是,師傅對白肉魚的呈現~沾醬用的適中,能吃到難得白肉魚的香味

▲炙燒白甘握壽司

對於味道很淡的白肉魚,雪莉一向都不是很愛~

雖然我很喜歡吃日本料理,但對於無菜單日本料理就會比較興致缺缺一點~這裡倒是有引發雪莉的期待!

▲青甘佐柚子胡椒

很特別的是,這裡沒有主動提供醬油~但是山葵是現磨的,吃起來帶點甜味!霖某某非常喜歡~差點想打包回家XDD

▲炙燒青甘佐柚子胡椒

上來的食材,其實也不太需要沾到醬油~佐料的部分都處理好了,不會太鹹也不會太淡。

▲北海道秋刀魚握壽司

再上壽司得時候,師傅會講解魚種的來源跟故事~跟客人互動這塊讓人覺得很舒服跟親切。

▲北海道干貝仙貝

剛剛吃過生的,這塊是熟的~吃起來不會過硬,有點脆有點Q,以熟干貝來說,雪莉覺得熟度處理得很好~蠻好吃的!

▲水針佐紅芽

水針魚搭配吃到後來有一咪咪辣度的紅芽,也很不錯!

▲炙燒水針佐紅芽

突然出現$1680的高檔食材,日本毛蟹~!活的勒~!因為現場有六位點$1680的無菜單料理

所以他們六人分兩隻~師傅建議訂位的時候盡量都選同價位的,這樣食材會比較好搭配

如果只有兩個點,可能就會吃不到囉!不過這就是無菜單料理驚喜的地方囉~

▲炙燒比目魚鰭邊肉

這道霖某某很愛~他說:吃進去就化開了,整個口腔都是滿滿的魚油香味~

▲穴子握壽司

▲散壽司

散壽司裡頭的魚種就是剛剛我們吃過的所有握壽司~

▲玉子燒

很燒燙的玉子燒~吃起來濕潤,甜度頗高的~

▲牡蠣(招待)

因為跟師傅亂哈拉,發現我們住得很近~於是佛心的招待當晚最後一顆牡蠣給我~~喔耶!

很新鮮~沒有腥味,咕嚕一下就不見了。

▲尖梭

▲蛤蠣味噌湯

有點鹹的湯,缺少了蛤礪的鮮度。

這時候出現$1680的北海道馬糞赤海膽握壽司!!!

啊~~!!為什麼$880得沒有~~於是我失心瘋得跟師傅說想吃~可以單點嗎XDDD

▲北海道馬糞赤海膽(單點$220)

問了價錢猶豫了一下,轉頭問霖某某可以嗎?他毫不考慮的說點啊!

吼喲!!!人怎麼這麼好~~~~~

▲日本毛蟹($1680)

肉質鮮甜的日本毛蟹,非常好吃啊!!蟹膏也香甜~~~開朗妞兒吃不下讓給雪莉的實在太開心了~~!

▲青甘太卷(招待)

師傅問說有沒有吃飽~正常人當然是吃飽了!但雪莉很大聲的回答:沒有~~~~~XDDDD

味道有點淡,吃起來有點油膩,雪莉不是很喜歡,霖某某說可能要沾點醬油會好一點~

▲紫米麻糬冰淇淋

(用餐日期:2014/11/02)

心得:

坐著做すし握壽司裡頭的氣氛跟擺設都很日式,食材也都很新鮮~

雪莉喜歡師傅跟客人互動的感覺,有點像朋友在聊天這樣~

但是如果你很餓,可能要先吃點東西,或者請師傅上快一點~

因為當天很餓的狀態下,雪莉有請師傅上快一點,但到最後還是吃了兩個多小時吧!

其中有一半時間是在聊天跟等待,我其實蠻喜歡這樣的用餐互動~可是當天真的太餓了XDD

下次去用餐得時候就知道囉!坐著做是有點像朋友家的精緻日本料理店~

 

 

坐著做すし握壽司

營業時間:週三、五、六、日 

     11點45分/12點半

     週二-週日 

     17點半/18點半/19點半/20點半

電話:0989-025-064

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店休:星期一

地址:桃園縣中壢市廣安街30巷

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*食記乃個人意念,僅供參考!

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一個很喜歡吃東西,老被朋友笑說有黑洞電鍋的女孩,立志當個吃貨,最喜歡大口吃肉跟狂嗑海鮮。
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