電鍋料理 食譜

【電鍋食譜】「馬鈴薯沙拉」.開胃菜〃黑洞食堂

黑洞雪莉
作者 黑洞雪莉




炎炎夏日,中午常熱到沒胃口吃飯,來份可以飽餐又消暑的馬鈴薯沙拉吧!

不管當點心吃或者夾吐司當早餐,都非常方便啊!輕鬆用電鍋完成,不用在廚房忙到大粒汗小粒汗啦~





這次小黃瓜的做法參考了愛吃鬼芸芸(點我看文)的抓醃靜置方式,吃起來果然不太會出水呢!

市售的馬鈴薯沙拉的沙拉醬會放的比較多一點,這樣口感吃起來會更滑順些,

但為了霖某某的胖肚肚著想,我都會少放一點,多點食材原味,少點負擔囉!

材料:

馬鈴薯 3顆

胡蘿蔔 2條

小黃瓜 2條

蛋 4顆

火腿 1包

沙拉醬 1包

牛奶 少許

因為小黃瓜要抓醃靜置,所以我就先處理囉~啊!在處理小黃瓜之前,先把蛋拿去電鍋變成神奇水煮蛋做法請點我)。

其實馬鈴薯沙拉真的很簡單,所有的食材都切丁拌一拌就完成了!差別在於口感,

之前做黃瓜也是切丁後就直接拌進去,發現保存比較不易,畢竟是生的,所以這次用這個做法吃起來蠻不錯的。

切丁後的黃瓜先用鹽抓醃,灑上鹽後抓一抓,靜置一小時等黃瓜出水,把水倒掉之後放旁邊備用。

接著把電鍋的水煮蛋(做法點我)拿出來放涼備用,再把洗乾淨的馬鈴薯跟紅蘿蔔拿進去蒸,外鍋水我大概放兩杯,

因為蒸的時候盤子底下會有水,所以我是整顆蒸完放冷之後再切丁。

放涼的過程中,就可以先切火腿,我用的是台畜的三明治火腿,因為剛好有打折XDD

馬鈴薯我是連皮蒸,也是連皮搗碎,這樣才能保有最多的營養!

這裡要提醒大家買馬鈴薯的時候要注意產地,買台灣產的比較好,吃起來綿密鬆軟,

我這次買的時候忘記問,結果蒸完回來超難搗的!害我只好用磨泥器磨,磨出來是稠度超高,

一度以為我沒有蒸熟,又拿去再蒸一次,結果還是一樣XDD,不然一般蒸完馬鈴薯用湯匙就可以輕鬆搗開囉!

磨成馬鈴薯泥後,我會加一點牛奶再加入蛋黃一起搗,增加香氣~因為我沙拉醬加的比較少,

怕蛋黃吃起來會乾乾的,所以我會先把蛋黃弄碎搗進去。

接著把切丁的胡蘿蔔、火腿、小黃瓜及蛋白放入,加上沙拉醬拌一拌就大功告成囉!

需要注意的是小黃瓜放入前要先用手再把小黃瓜擠乾一下喔!

做法簡單,好吃又方便的馬鈴薯沙拉就完成囉!

霖某某說這次的馬鈴薯沙拉吃起來稠度比較高,跟之前做的棉鬆口感不太一樣,

吃起來很像麵包店賣的沙拉麵包,上面還有放火腿片的那種,還說他要去買熱狗麵包回來夾XDD

下次我自己要筆記好,買之前要先確認是台灣的馬鈴薯,吃起來棉鬆的那種~

挑馬鈴薯重點:形狀挑偏圓形、橢圓形,重量重,表皮光滑,顏色以米黃色為主,避開表皮發綠的,芽眼更不能有綠色!

最後一樣附上黑洞食堂的專屬材料大補帖供大家使用囉!

炎炎夏日的開胃聖品,冰冰涼涼的馬鈴薯沙拉上桌囉~

做法簡單營養滿分,可以當點心也可以當早餐,一兼二顧摸蛤兼洗褲啊!XDD

黑洞食堂我們下次見囉!

 

 

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*食譜乃個人意念,僅供參考!





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