The Choice 酌肆︱推薦神秘無招牌酒吧之琴酒好好喝〃新竹新莊車站

聽說去年合力酒廠勇氣琴酒挑戰賽的冠軍要去新竹有烈酒博物館美名的The Choice酌肆客座巡迴，除了可以喝到冠軍作品外，還特別為此次活動創作了兩款限定酒款，沒想到冠軍調酒師竟然就是上次雪莉去台中ISOLA Dining & Bar採訪活動的其中一位調酒師方薇婷，天啊～～這緣分也太美了吧！

每年合力酒廠都會舉辦有主題性的勇氣琴酒挑戰賽，而這次的客座活動是為今年2025年的勇氣琴酒挑戰賽做個暖身，去年的主題是一場電影一杯酒，今年的主題很有趣是我愛小籠包，小籠包跟合力酒廠的8款勇氣琴酒會蹦出什麼火花呢？真讓人期待今年的勇氣琴酒挑戰賽呢～在這之前，先來喝喝去年的冠軍作品吧！

▲The Choice 酌肆｜門口

位在新竹新莊火車站附近的The Choice 酌肆，真的離新莊火車站超近，大約200公尺～相當低調的酒吧，外面竟然沒有招牌，我還來回走了一趟，對了一下門牌號碼才敢拉門進去XDD。

一拉開門進去像來到另一個世界，硬派的工業風格巧妙地融入些復古元素，讓人彷彿進入80年代。

整個牆面的酒櫃，擺滿琳瑯滿目的酒，不愧是烈酒博物館啊！正因此名，雪莉刻意提早前往，就想看看The Choice 酌肆不同的美。

▲沙發區

▲高腳椅區

黃昏之時的The Choice 酌肆像咖啡廳，舒適的沙發區很適合放空～。

▲吧檯區

一轉身就是夜生活的開始，酒的種類多到讓我自己覺得很渺小，沒有幾瓶酒是我叫得出名字XDD，學海無涯啊！（笑

原來The Choice 酌肆的扛棒在這，第一次看到把招牌做在店內的店家，也太神秘了吧～。

很喜歡The Choice 酌肆的環境空間，給人既慵懶又放鬆的感覺，一問之下才知道原來老闆以前是做設計的。

據調酒師兼老闆Aaron表示下周會換新酒單，所以今天的調酒是首次曝光唷～也太幸運了吧！

The Choice 酌肆菜單｜新竹酒吧推薦

▲The Choice 酌肆｜菜單

The Choice 酌肆的酒單很有趣，是以塔羅牌來命名與創作，Aaron表示因為其中一個老闆會算塔羅牌，而雪莉享受了一晚，發現Aaron記憶力很好、親和力十足，難怪平日店裡也高朋滿座。

▲滷牛腱｜$200

Aaron推薦店裡熱門招牌菜，滷牛腱搭配獨門沾醬，牛腱吃起來口感帶有嚼勁及厚度，獨門沾醬以剝皮辣椒做基底下去調製，帶點微酸小辣，單吃或沾醬都不錯唷！

▲炸雞｜$260

這道也是The Choice 酌肆熱門招牌菜之一，用的是台中養的法國薩索雞，吃起來肉質較為結實，麵衣則是微甜又酥脆，沾醬是用橄欖油、蒜頭、Don Papa蘭姆酒等製作而成的蒜味美乃滋，吃起來帶點微酸的乳酸香氣，同時降低麵衣吃多的膩感唷！

▲煙燻無骨鳳爪｜$200

蒜味的煙燻無骨鳳爪應該就是公認的百搭下酒菜無誤啦！

▲月見叉燒飯｜$180

這碗月見叉燒飯倒是讓人蠻驚豔的～入口帶點炙燒香氣又不失肉的口感，甜鹹適中的秘製醬汁搭配滑順的生蛋黃，米飯的Q度也很好呢！害我差點忍不住想續碗XDD。

▲調酒師｜Aaron

▲The Magician｜$400

The Choice 酌肆的這杯The Magician是以塔羅牌的魔法師牌來創作，代表起源到過程及結果，使用新鮮葡萄、渣釀白蘭地Grappa、波特白酒等製成魔法藥水，搭配有趣的魔法藥粉及肉桂魔杖，魔法藥粉則以粉玫瑰、蔗糖等製成，喝法是先喝一口魔法藥水(酒)，再用肉桂魔杖轉一轉酒後沾點魔法藥粉，重複此步驟來享受其不同變化。

這喝法實在是太酷了！喝第一口覺得偏酸，肉桂魔杖加上魔法藥粉後，甜感漸漸浮現，最後變成酸酸甜甜，好喝又好玩！

▲潮汐｜$400

這杯潮汐則以塔羅牌的皇后牌來創作，代表豐饒、感性，使用琴酒、Mezcal為基底加上許多的草根植物，來表達皇后豐富的資源。

雖說這杯潮汐內容豐富，但喝起來卻很舒服，走清爽路線，酒感也不會太重～喜歡！很開心第一次踏入美輪美奐的調酒世界，就是來The Choice 酌肆，不僅食物好吃、調酒也很好喝耶～。

▲夜晚風格

當然雪莉也沒忘記夜晚版的The Choice 酌肆啦！少了自然光，就是燈光絢爛的迷濛之時啦XDD！

好喜歡這個位置的氛圍，不誇張～拍完照不到十分鐘瞬間湧入客人，因為客座調酒師薇婷要來啦！

▲客座調酒單

這次由去年的冠軍，來自台中ISOLA Dining & Bar的方薇婷調酒師，客座巡迴的客座調酒單，第一杯穿著Prada的惡魔就是去年的冠軍作品，接下來兩杯就是方薇婷調酒師為此次客座活動創作的限定調酒唷！

▲勇氣琴酒｜合力酒廠

先來介紹一下合力酒廠這次勇氣琴酒挑戰賽可使用的八款琴酒，分別是神聖勇氣琴酒-桂花烏龍、勇氣琴酒-高山、勇氣琴酒-平原、勇氣琴酒-海、勇氣太陽琴酒、粉紅月亮琴酒、勇氣星星琴酒、信念#1杜松子酒，參賽者皆可使用以上八款琴酒來創作。

▲客座調酒師-冠軍方薇婷｜勇氣薇琴酒

2024年合力勇氣琴酒挑戰賽冠軍正妹方薇婷調酒師登場啦～～～～（鼓掌

▲勇氣薇琴酒｜合力酒廠

這次客座限定調酒的另外兩杯，使用的就是冠軍聯名款的專屬琴酒”勇氣薇琴酒”，勇氣薇琴酒代表24歲的方薇婷，構思則從家人與記憶開始，有著代表天香茶花堅毅魅力的母親，而咖啡豆則代表把咖啡當水喝勤奮工作的父親，以及成長記憶中餐桌上常出現的飯、瓜果及八角，融入這些製作成以花香、咖啡和瓜果為主調的琴酒，酒標除了家人外也加上調酒師自己的興趣及期許，相當漂亮～。

最令人開心的時刻來了～除了可以喝到冠軍作品，還可以喝到限定酒款，真是太棒了！

▲Andrea’s Choice–穿著Prada的惡魔｜$400

這杯就是冠軍作品穿著Prada的惡魔，是不是超美的～～使用合力勇氣桂花烏龍琴酒、台灣藝妓咖啡、蘋果康普茶製作而成，創作概念以咖啡象徵苦，蘋果象徵收穫，如同電影一般先苦後甘，呼應電影名稱搭配高跟鞋造型的軟糖，聞起來有蘋果及咖啡的香氣，喝起來則是淡淡的蘋果香甜味，茶搭配桂花烏龍琴酒非常合拍，酒感也很輕盈，順口好喝～完全可以乾杯完再直接續杯的那種XDD。