台北

【食記】台北/內湖「DE LOIN 德朗餐廳」.法式料理 (公布得獎者)





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▲松露蕪菁鰲蝦餃

蕪菁,別稱:大頭菜,將蕪菁打成泥加入雞高湯再搭配螯蝦

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喝起來帶點甜味又有蘿蔔香氣,看似濃稠的湯品,喝起來意外的清淡呢!

裡面螯蝦吃起來也很有彈性~一下子就被我KO了!哈哈~~(嗜海鮮阿~

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▲和牛肋眼襯水田芥泥附鵝肝醬

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肉品使用澳洲和牛,搭配一顆半熟的鵪鶉蛋外加水管麵

綠色的是水田芥泥,其實它就是西洋芹~

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法式料理擺盤都非常用心,除了味覺得到滿足之外,充分的再視覺上也加滿了分呢!

不過,肉好小塊~~~愛吃肉的雪莉,兩三口就不見了

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用煎的方式來呈現肋眼,熟度大約五分熟,吃起來非常軟爛,外皮略硬

有點意外,吃起來的口感像菲力,且少了香氣,有點可惜了~雪莉比較愛教父牛排啦!(點我前往

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▲燒烤曼加利豬搭配味噌紫茄佐燉洋蒜

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使用匈牙利的長毛豬,因為生長在-30度的環境裡,所以堆積厚厚的脂肪

大多數米其林三星的餐廳也都會用到喔!吃起來肉味的香氣十足呢~

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前面這一片是伊比利火腿,就是擺放在餐廳一角的這個!!

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雪莉一開始看到這個以為是假石頭XDDD

沒想到這根要價十幾萬啊!!真驚人~

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▲清蒸龍蝦鱘魚子

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媽呀!看到這尾美國螯龍蝦上來,我當場就想跟霖某某換主餐了!!

新鮮的食材用清蒸最能呈現它原本的美味了~~~所以雪莉其實蠻喜歡點清蒸的海鮮

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尤其又有我最愛的大螯~~~就跟吃螃蟹一樣!

先搶的一定是他的夾子,說到這裡口水又開始分泌了

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沒想到它的鰲吃起來的口感不像我想像這樣耶~~是比較軟嫩,而不是Q彈

反倒是身體的肉質非常Q彈阿~~!

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紮實的肉質又帶點咬勁,沒有過多的調味,吃起來非常鮮甜~

榮登本日雪莉最喜愛的一道菜!!

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貼心的Dexter管家特地去廚房抓了隻活的螯蝦出來給雪莉拍照~~

緊接著介紹"德朗沐宴"套餐~

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▲小龍蝦天麩羅鱈場蟹搭配芥籽醋酸野菜

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上面黃色的是小黃瓜花,下面還有一小截的小黃瓜,長的超可愛的!

旁邊有搭配自製的WASABI冰淇淋,單吃味道超像卡x那牛排餅乾的味道XDD

搭配海鮮吃的話就不會有喔~超特別的!

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▲爐烤鮮筍風味湯佐鴨肝燉煮甘藍

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用爐烤的方式把竹筍的香氣跟甜味保留住,再熬成湯

上面搭配鴨肝,鴨肝又嫩又香~

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▲金蓮甘藍極黑牛

德朗沐宴套餐是主廚去日本交流後,所研發的套餐,靈感來自日本人推崇的

"品嘗食材的原味,不做多餘的調味"把這項烹調方式加入料理~變成健康無負擔的法式料理囉!

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▲甜點/米布丁

搭拉~法式料理最令人期待的甜點來囉!!

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這邊的米布丁是熱的耶!之前雪莉吃過的都是冷的~

不過,溫熱的口感還蠻好吃的~濃濃的奶味搭配有點濃稠的米粒,口感甜甜又脆脆~

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▲甜點/馬賽克糖片;sorbet

這道甜點來的時候,接待的公關讓雪莉猜五種口味,結果我猜中四種耶!

是說紅色的甜菜根誰猜得對啊!根本沒有特殊味道阿XDDD

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紅:甜菜根/黑:巧克力/綠:開心果/黃:焦糖/白:椰子

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▲甜點/水果分子料理

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第一次吃分子料理蠻不習慣的,口感頗怪的~~

倒是旁邊用高溫油炸的麥穗,吃起來就像爆米香啊!哈哈~~

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▲甜點/檸檬馬卡龍;軟糖;小蛋糕

飲料有茶跟咖啡可以選~茶/伯爵紅茶;洋甘菊茶;薄荷花茶

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▲洋甘菊花茶

心得:

首先要先感謝心妞~愛老虎油喲~~

再來感謝當天接待的Jim跟Michelle以及服務很周到又親切的管家Dexter!

一開始以為德朗餐廳的價位應該是貴桑桑~

其實午餐價位在$1200-1500,晚餐則是$1500-3500!並沒有想像中的貴呢~

雖然法式料理的份量比較少一點,但是搭配氣氛慢慢享用,其實還是會有飽足感喔!

如果吃完還是覺得很餓,也不用擔心,因為麵包可以無限吃!

根據JIM表示目前吃麵包最高紀錄是18顆阿!!真的是蠻厲害的~~

德朗的氣氛很適合特定節日用來慶祝的餐廳,例如週年紀念日/結婚紀念日等等

再來貼心提醒一下~德朗餐廳不接待12歲以下兒童,用餐時要穿正式服裝,不可穿拖鞋喔!

最後看雪莉吃這麼爽之外,也要分好康給大家囉!!來辦抽獎活動啦~好緊張阿!懇請大家支持啊!

 

好康獎品:一千元禮券(五名)

活動辦法:請到黑洞雪莉痞客邦主站(點我前往)文章下面留言

告訴雪莉你最想吃哪道菜呢?為什麼呢?

範本:我最想吃"清蒸龍蝦鱘魚子"!!因為我是海鮮控啊!!

雪莉會隨機抽出五名,每個名額都是一千元等值禮券喔!想吃手腳要快喔!!

活動時間到5/14 晚上12點截止;5/16會公布得獎者喔~

 

得獎者公布囉!!164274672.png分別是1樓/5樓/15樓/18樓/21樓~~

請各位得獎者把寄件地址/姓名/電話,寄到雪莉信箱:[email protected]

雪莉將於下星期一5/19統一寄出喔!!謝謝大家熱情的參予喲!hearta_thumb.gif

沒抽到的也別灰心,雪莉會不定期再A好康給各位喔~要常來看文章喔!undefined

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DE LOIN 德朗餐廳 

營業時間:12點-14點半

     18點-22點半

電話:(02) 7729-5000

店休:每月第二個和第四個星期二

官網:請點我

地址:台北市內湖區金莊路100號

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〔本文感謝店家提供料理試吃〕 

*食記乃個人意念,僅供參考! 

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一個很喜歡吃東西,老被朋友笑說有黑洞電鍋的女孩,立志當個吃貨,最喜歡大口吃肉跟狂嗑海鮮。
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