新北市

【食記】台北/林口三井「牛かつもと村(炸牛元村)」.炸牛排/新開幕〃機捷A9林口站

黑洞雪莉
作者 黑洞雪莉




日本知名的炸牛排,牛かつもと村(炸牛元村)在台灣也可以吃得到啦!(歡呼

今年2019年五月初正式插旗林口三井OUTLET PARK,原汁原味搬到台灣來,讓你不用飛到日本就能吃到唷~。





林口三井OUTLET PARK交通算是相當方便,不論開車來或搭捷運來都很方便,時不時會有獨家新櫃登場,

牛かつもと村(炸牛元村)就是啦,還是全台獨家呢!不僅讓逛的人客覺得新鮮,相對也提高來的意願呢!

牛かつもと村(炸牛元村)的由來很有趣,其實元村是姓氏,但是卻不是老闆的姓氏,

而是老闆開玩笑地將一位員工的姓氏拿來當店名,沒想到玩笑話當真,就變成炸牛元村了XDD。

想必這位員工應該是有著舉足輕重的地位,實際上當天我們看到元村先生本人,真是相當親切呢!

▲餐點解說

▲菜單

牛かつもと村(炸牛元村)的菜單相當簡潔,就是只有賣炸牛排而已!大份跟小份的差別~,

或者是大大大大份XDD,哈哈,就是看你想吃幾塊炸牛排,可以直接單點。

▲座位

半開放式的廚房,站在外頭可以看見裡面廚師的一舉一動,炸牛排的過程等等,

看到這種半開放式的廚房都會令人很興奮,我就是會湊過去玻璃一直盯著廚師看的死小孩,哈哈!

這次因為是採訪,我們才有機會走進廚房近距離看元村先生炸牛排,一般人只能在玻璃外面看喔!

沾薄粉後的牛排,下鍋油炸約60秒,就可以起鍋囉~別看外皮是金黃色帶點酥脆的樣子,

裡頭可是只有一分熟,因為等等後頭才是重頭戲啊!

▲醬料|玫瑰鹽/醬油/和風醬/胡麻醬

搭拉~石板上來啦!自己的牛排,自己決定幾分熟~。

元村先生本人真的很可愛,當他在講解製作過程及食材時,我就邊拍邊紀錄,後來他發現我在拍他,

就跟幫忙翻譯的員工說,可不可以等他先去換一套全新的制服再拍,日本人真的是很注重細節呢!

這種拘謹的態度連小細節都不放過,對食材的用心就更不用說囉~。

▲炸牛定食(130g)|$390

▲炸牛定食(260g)|$590

兩份的差別就是在炸牛排的塊數,若點了大份炸牛排還是吃不夠的話,可以再單點炸牛排,一塊是$200。




定食附餐有味噌湯、小麥飯、山藥泥、明太子、昆布。

元村先生說為了展現對台灣的熱情,所以味噌湯、小麥飯跟高麗菜絲都可以無限續用唷!

是不是有點太貼心,我聽到眼睛都亮起來了~(咦?

牛かつもと村(炸牛元村)的炸牛排部位選用的是牛里肌肉,特別挑選油花較漂亮的牛里肌肉,

讓口感能呈現酥脆中帶點軟嫩,剛上桌的炸牛排只炸了60秒,所以裡面是美麗的玫瑰色。

店員協助點火後,需等待1-2分鐘讓石板預熱一下再烤,店員表示里肌肉部位建議是7-8分熟。

除了配飯的小菜外,肉的沾醬分別是特製的山葵蘿蔔泥、醬油及玫瑰鹽,

元村先生說在日本他們都是沾醬油搭配芥末一起吃,很好吃喔!推薦給大家~。

山藥泥的部分是有經過調味的,不是現場磨的那種喔!

肉食系雪莉幫大家試了很多種熟度,還沒烤前我也試了,沒想到吃起來蠻軟嫩的呢!

五分熟到八分熟也都不錯吃,以上這些熟度大致上口感吃起來都是軟嫩的,不是我想像的硬邦邦XDD。

把牛里肌肉一面烤到12分熟,另外一面稍微烤個3秒,吃起來會帶點脆度跟焦香,也很不錯喔!

(用餐日期:2019/05/22)

心得:

位在林口三井OUTLET PARK GF樓層的牛かつもと村(炸牛元村)是今年五月首度插旗台灣的新店,

也是牛かつもと村(炸牛元村)的海外第一家分店,從機捷A9林口站走過來大約550公尺,交通相當方便,

帶點薄粉先下鍋油炸60秒的炸牛排,吃起來意外的沒有麵衣的厚重感,沾點醬油加上芥末,

或者搭配玫瑰鹽直接吃也都相當不錯呢~下次去日本找機會來去總店試試吧!

 

 

牛かつもと村(炸牛元村)

(機捷A9林口站/須加10%服務費)

營業時間:一-五 11點-21點半

     六-日 10點半-22點

電話:(02) 2600-0167

官網:請點我

店休:無

地址:新北市林口區文化三路一段356號(GF樓層)

 

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【此篇為店家邀請合作文,心得為真實感受】

*食記乃個人意念,僅供參考!

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