雖然今年的冬天來得有點慢，但每每東北季風夾帶著雨勢瞬間降溫的天氣，總讓人萌生想吃火鍋的念頭，
恰好霖某某近期發現位在龍岡圖書館附近的熬大富石頭火鍋專賣，裡頭的燒酒烏骨雞鍋實在很迷人啊！
熬大富石頭火鍋專賣是間有特色的火鍋店，除了燒酒雞外，還有酸白菜、石頭火鍋、印度咖哩鍋等等，
且連使用的鍋子都不一樣，燒酒烏骨雞鍋跟石頭火鍋都是用鑄鐵鍋，酸白菜鍋則是專用的不鏽鋼煙囪式鍋具，
我可是吃了三次才決定寫出來XDD！第一次是路過抱著先去試試的心態，結果選了招牌的燒酒烏骨雞鍋，
味道相當不錯，但是霖某某選的酸白菜鍋我們就覺得還好，然後第二次帶相機去拍，想錄燒酒雞點火的過程，
沒想到霖某某耍白癡，竟然沒按到錄影鍵還錄得很開心XDD，也多虧他讓我自己借錄影之名又偷偷跑去吃一次～。
▲座位
最好笑的是，回來要寫文章的時候發現，我竟然都沒拍到熬大富石頭火鍋專賣的門口跟扛棒XDD，（抱頭
因為前兩次去都是下雨天，第三次只記得要錄影，所以等我下次去再補門口照片囉！哈哈～。
▲六人桌
裡頭的座位大概二十多個，我們都是一開店就去，吃完出來外面都有客人在等，
多人的話建議先訂位，想6-7點來用餐的也建議先訂位比較保險囉！
｜熬大富石頭火鍋專賣菜單（2020/9/25更新）
▲菜單（2020/9/25更新）
因為燒酒烏骨雞鍋使用的是全酒，價位上我覺得算蠻親民的～。（警語：未成年請勿飲酒，禁止酒駕）
▲單點菜單（2020/9/25更新）
熬大富石頭火鍋專賣共鍋的部分是加價$100，可抵單點食材。
▲季節菜單
▲醬料區
醬料的部分，店員特地介紹了沙茶醬，表示是他們自製的，味道也蠻不錯，有加蝦醬的感覺。
▲飲料區
除了飲料外，後面也有供應小美冰淇淋，以上兩者都可以無限量自取囉！
▲燒酒烏骨雞鍋｜$260（2020/9/25 價錢調整為$340）
燒酒烏骨雞鍋是現點現炒的，烏骨雞肉、老薑跟胡麻油會在後頭的廚房先炒到半熟才拿出來給客人煮。
＊2019年6月更新，店家換成藥包式的湯包囉！
▲菜盤（燒酒烏骨雞鍋）
菜盤也跟一般的火鍋不太一樣，想吃一般火鍋菜盤可以加價$60升級囉！
2020/9/25價錢調漲後，菜盤變成跟一般鍋一樣囉！
炒完的烏骨雞肉跟中藥材一起下鍋，店員會來加酒，然後問你酒精要全燒嗎？（警語：未成年請勿飲酒，禁止酒駕）
不喜歡酒味太重的可以選擇半燒，我是因為要拍照所以選了半燒，不然我應該會選不燒XDD！
其實烏骨雞肉從廚房拿過來的時候麻油味真的很香，燒的過程其實不會很久，但大家還是要注意一下周邊的東西囉～。
半燒的部分，店員會抓時間來幫你關火。
火關掉之後，火焰就會慢慢不見囉！
這時候喝一口熱呼呼的湯最棒了！當然因為我是半燒，裡頭還是有酒味，但燒酒雞就是要有酒味啊！（笑
（警語：未成年請勿飲酒，禁止酒駕）
我第一次來吃的時候，不知道鑄鐵鍋的威力這麼強大，一直猛開大火滾，結果滾到後來湯變少，
然後店員就來幫加湯，我個人覺得雖然加的是高湯，但最後喝起來味道跟沒加湯之前還是有差，
濃郁的程度不太一樣，所以後來我就學聰明，開小小火，讓湯是微微滾狀態，就能保持不加湯，
且一路煮到最後還會剩下大約3-4碗湯的量唷！最後就可以喝好喝滿～XDD。
燒酒烏骨雞火鍋的菜盤裡頭就是高麗菜、凍豆腐、米血、絲瓜，加上附餐及一顆麻油煎蛋。
▲麻油煎蛋
說到這個麻油煎蛋，第一次加到火鍋裡煮著吃，味道及口感好吃到驚為天人！！
真的不誇張，我怎麼會到現在才發現這件事！！而且越煮越好吃～麻油煎蛋煎到有點恰恰，
放在湯裡頭煮，整個蛋都會吸附燒酒雞的湯汁，尤其是旁邊恰恰的地方，有點類似排骨酥羹麵的道理，
一口咬下是蛋香跟中藥香在口中蔓延，恰恰的地方是濕潤又帶有口感的，真是讓我意猶未盡，印象深刻！
再來是我覺得店家很用心的改進方式也是讓我很推薦的點，我記得第一次去的時候，
燒酒烏骨雞火鍋整體都讓我覺得相當不錯，唯獨藥材的部分，為了短時間要讓湯入味，
所以中藥材都切的比較細，但小缺點就是喝湯跟吃菜的時候，不管再怎麼小心挑都會咬到桂枝，
尤其喝湯更是麻煩，於是結帳時我給了店家小小的建議，或許用茶包包起來煮會更為方便食用，
不過當時店員表示他們試過這個方法，但因湯的味道有差異，所以還再想其他方法，
結果第二次去的時候就發現他們給了一個漏勺，讓你在喝湯的時候可以把中藥材濾掉，
既環保也不失湯原本的風味，真的是很用心呢！
＊2019年6月更新，前陣子店家換成藥包式的湯包囉！燒酒雞風味還是一樣好喝～！
▲菜盤（梅花豬肉石頭火鍋）
輪到霖某某的石頭火鍋，上次他點了酸白菜火鍋，酸白菜跟我們想像的味道有些差異，我們覺得酸度略顯不足，
因酸白菜可以一直加到自己喜歡的酸度，但加到那個酸度，湯煮起來就略顯過鹹了些，所以這次他嘗試石頭火鍋，
石頭火鍋會在客人的面前現炒，炒的時候還真夠香的，霖某某一直頻頻點頭，看起來是蠻滿意的XDD。
霖某某有錄了炒的過程，湯加下去的瞬間香氣四溢啊！
▲梅花豬肉石頭火鍋｜$248
▲梅花豬肉盤
梅花豬肉的部分，肉片厚度我跟霖某某都蠻喜歡的，不會一涮下去就破掉的那種。
吃起來是帶點厚度的口感，油花也相當漂亮，石頭火鍋的湯喝起來有淡淡的洋蔥甜味，霖某某說他很喜歡！
▲藥膳燒酒蝦鍋｜$320（新品上市）
這次去吃了新品藥膳燒酒蝦火鍋，味道也相當不錯呢！
把冬粉煮在燒酒烏骨雞鍋意外好吃耶！冬粉吸滿我喜歡的湯汁，超級好吃～～。
（用餐日期：2018／12／16，2020／11／22更新）
心得：
位在龍岡圖書館及健保局附近的熬大富石頭火鍋專賣，有好吃的招牌燒酒烏骨雞，
除了燒酒雞之外，也有酸白菜鍋、石頭火鍋、印度咖哩鍋等可以選擇，開車來的冰友，
店的對面有路邊停車或者後方圖書館有停車場，還蠻方便的！
個人涮涮鍋可以吃到燒酒雞算是蠻少見的，使用烏骨雞之外，雞肉吃起來也相當新鮮，
燒雞酒的基本菜盤雖然樣式不多，但食材都跟燒酒雞很搭且也有飽足感，
尤其是麻油煎蛋更是一絕！霖某某的石頭火鍋也不錯，店家主打湯底是用豬大骨、
蔬菜及水果慢熬而成的，炒完的石頭火鍋有洋蔥的香與甜，整份吃完不會讓人有太油膩的感覺，
還有飲料跟冰淇淋是無限享用的喔～喜歡中藥溫補類的冰友，
記得去試試相當不錯的燒酒烏骨雞鍋囉！
（警語：未成年請勿飲酒，禁止酒駕）
熬大富石頭火鍋專賣（近龍岡圖書館）
營業時間：11點-14點
17點-21點
電話：(03) 436-0636
店休：星期一
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地址：桃園市中壢區中山東路四段7號
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＊食記乃個人意念，僅供參考！
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