【食記】台北／大安「麵屋緣」〃捷運大安站

休息一陣子的拉麵特輯～今兒個又現身啦！”麵屋緣”

沒辦法，最近不小心行程有點滿稿位都被佔滿了

爸特！雪莉還是沒有忘記心中最喜愛的拉麵～

這個特輯依舊會繼續持續下去低！

只不過中間可能～也許～大概～會穿插遊記

這篇是第十一彈囉！

來介紹主打沾麵的麵屋緣

對於沾麵涉獵很淺的雪莉，只能憑淺見來吃了

話說，這間店是排隊名店

其原因除了慕名前往人潮無法控制之外，座位稀少是一大主因

全開放式的廚房，頗害羞的～～（被拍的都不害羞，你害羞啥啊！

師傅的舉動都一清二楚

 

▲湯麵／$230

只有兩種選擇，沾麵或者湯麵～

但是麵量可以選擇，價錢一樣

由於也是一路吃行程，所以還是不要太貪心的好

▲沾麵／$250

既然只有兩種，當然是各點一種囉！

 

叉燒的部分，上桌前師傅直接用火烤表面

沾麵的部分比較吃的出叉燒的原味

厚度的部分，雪莉也還蠻喜愛的

太薄的叉燒，若不是油脂與瘦肉分布均勻，入口很容易就會消失跟沒吃到一樣

嗜肉族的雪莉，一定要有吃到叉燒的感覺

不然會很哀怨的．．．

心得：

沾麵的部分，麵條比較Ｑ，單吃麵條吃的到淡淡的麥香跟麥的小纖維

麵屋緣的麵條是用全粒粉所製作的，也就是最頂級跟健康的全麥麵粉喔！

湯麵的部分，麵條就稍微比較軟，可能也是因為雪莉拍照的關係

湯頭的話，沾麵的醬汁就比湯麵的濃很多！（是在說廢話嗎？

昆布跟柴魚加上小魚干的湯頭，喝起來柴魚味稍重了一些

但也不會覺得膩跟腥～比例搭配的還蠻不錯！

叉燒的部分略厚，吃起來帶點微微焦香，蠻不錯的～

若要比較叉燒的喜愛程度，豚骨家（點我看食記）＞樂麵屋（點我看食記）＞博多拉麵（點我看食記）

再來才是這家囉～有機會去試試沾麵也挺不錯的囉！

 

 

麵屋緣

營業時間：11點半-14點半

　　　　　17點半-21點

電話：(02) 2708-9822

FB：請點我

地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓

MAP：

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＊食記乃個人意念，僅供參考！

黑洞雪莉