每次到了小番茄盛產的季節，就表示炎熱的夏天即將來囉！新手小廚娘因為經驗不足，難免會買到酸吱吱的番茄，
這時候拿來做成冰釀梅漬番茄或是蜜餞番茄就能把番茄銷光光啦！這次黑洞食堂就端出開胃小點冰釀梅漬番茄吧～
因為蜜餞番茄根本簡單到不需要寫食譜，不過分享在雪莉的IG（點我前往）上還是勾起很多人心中的回憶！
而且發現大家原來也都很愛這一味啊XDD！如果喜歡蜜餞番茄的，裡頭的蜜餞叫化應子(無籽)，在柑仔店都能買到囉！
接著來進入主題吧！夏天開胃小點冰釀梅漬番茄，作法也很簡單，就是剝皮比較耗時。
材料：
小番茄 一盒
話梅 15-20顆
冰糖 2湯匙
蜂蜜 1湯匙
蘋果醋 2湯匙（可用白醋代替或者不加也可以）
開水 700cc
一樣在文末會放一張材料大補帖的圖給大家囉！
其實上頭的材料只是大概，實際還是以自己喜歡的酸甜度來做調整囉！
先把開水煮滾後放入冰糖及話梅，煮到水有話梅的顏色就可以囉！
這時候可以試一下味道，太甜或太酸這邊就直接調整了，煮好之後放涼備用。
接著將小番茄的屁股開花，喂！不是啦～是屁股的地方用刀輕劃十字，等等才會好剝皮喔！
把水煮沸後，將小番茄下鍋煮30秒左右，煮太久番茄吃起來口感會爛爛的喔！
撈起後馬上放入冰水中冰鎮，這時候會看到小番茄的屁股皮兒都開花了，這樣等等就好剝囉！
接著就進入最耗時的工作，剝皮！
有些人會求口感一致，把蒂頭的地方切除，這個就看個人喜好囉！
我個人是覺得剝完皮就很搞剛了，還要切蒂頭有點太麻煩了XDD
之後確定糖水已經放涼後，加入蜂蜜及蘋果醋，攪拌均勻後再把剝皮完的小番茄放進去泡澡就可以囉！
蜂蜜的部分，我沒有加太多，只是用來提點香氣，蘋果醋的部分也是囉！
放進冰箱浸泡兩天後就完成好吃又酸甜的冰釀梅漬番茄囉！非常的簡單吧～
最後一樣附上黑洞食堂的專屬材料大補帖供大家使用囉！
其實我自己記性也不太好，所以根本是做給自己用的XDD
簡單又好吃的夏天開胃點心冰釀梅漬番茄上桌囉～下次來做適合夏天吃的馬鈴薯沙拉（點我看文）吧！
黑洞食堂我們下次見囉！
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＊食譜記乃個人意念，僅供參考！
來跟雪莉說說話吧！