用雪爸大廚的手藝，加上我天馬行空的創意，成就了這個有夠好吃的絲瓜瑪格麗特披薩！
沒想到番茄跟絲瓜也很合拍，料理就該這麼有趣，而且做法意外的簡單耶～！
在家烤披薩一點都不難！想起先前看到小林郭郭小夫妻生活的老婆小林（點我看人）在做薄皮披薩，
恰好我是討厭吃厚厚披薩邊的人，認真看過食譜後發現一點都不難，於是開啟了我人生第一次披薩之旅XDD
加上我有雪爸大廚的鼎力相助，有如得到seafood的開示，功力就像醍醐灌頂般瞬間大增啊！
材料：番茄半顆、絲瓜1/4條、番茄紅醬1大匙、披薩粉或高筋麵粉、速發酵母、乳酪絲2大匙。
其實我連續做了兩天的披薩，才找到適合的乳酪絲，兩天都去雪媽家搗亂，哈哈！XDD
第一次用披薩專用的乳酪絲，發現不會牽絲，第二次改用雙色的乳酪絲就成功囉！
我跟雪爸都很執著在披薩就是要牽絲阿！所以第一次做完沒有牽絲，我徹夜難眠想了又想，
決定隔天再去雪媽家挑戰一次，中途還跟雪爸討論乳酪絲的種類跟怎麼改進絲瓜的切法，
因為絲瓜本身會出水，也有考慮到是不是餡料太濕潤導致起司巴不上，是不是超認真的！
薄皮披薩麵團比例：【可以做1個方形烤盤+8吋圓形披薩】
統一生機有機麵包&比薩麵粉：185g
溫水：80ml
速發酵母：1/2小匙
海鹽：1/4小匙
橄欖油：1/2大匙
攪和麵團做法：
STEP 1加入185g的披薩麵粉、1/2匙速發酵母及鹽。
STEP 2慢慢加入溫水攪拌。
STEP 3溫水先加一半後開始捏成團，看麵團的濕度調整水量及增加麵粉。
STEP 4揉到手上跟盆子裡頭都沒麵粉就可以蓋上保鮮膜靜置發酵囉！第一次發酵約半小時。
我也錄了一段雪爸揉麵團手法的縮時給給大家看囉！
網路上看到很多人分享鹽不要跟速發酵母放一起，容易發不起來，關於這個問題我也問了雪爸，
雪爸表示沒有這個說法，麵團發不發得起來在於發酵場所的溫度，夏天因天氣熱溫度高，相對發酵時間較短。
等到手上跟盆子裡頭都沒麵粉後，雪爸說要把麵團揉均勻才會好發酵，
第一步先把麵團輕輕拉開，接著對折，再拉開，重複這兩個步驟10-15次，
將麵團揉軟後，進行第一次發酵，大約半小時。
等麵團膨脹到約原本的兩倍時，就可以進行第二次發酵囉！
來看看準備第二次發酵的縮時吧！
第二次發酵大約是1小時左右，一樣是等麵糰發酵至原本的兩倍就可以囉！
因為最近天氣實在很熱，下午都有3X度以上，所以發得很快呀～。
先在烤盤上撒點麵粉，避免等等麵團沾黏，接著把發酵完成的麵團放上，用指腹輕輕把麵團往外伸展。
雪爸歷練的手法，拍成縮時真的好有趣喔！
接著將番茄及絲瓜切片，絲瓜的部分須把中間白色的芯切除，切法請看百花絲瓜卷（點我看文）。
接著底部先抹上番茄紅醬或是市售的義大利麵醬也可以，再擺上番茄及絲瓜。
這次用的披薩粉是統一生機出的，裡頭成分只有小麥磨粉跟麵粉，很不錯呢！
最後撒上雙色乳酪絲就可以進烤箱囉！烤箱記得轉到最高溫先預熱10分鐘，接著再把披薩放進去烤個10-15分鐘。
外頭賣披薩的會用最少300度的高溫快速把皮烤到熟脆，家裡的烤箱最高溫只能到230度，所以用力地轉到最大吧！
雪爸小提醒，因為家裡的烤箱容易有烤不均勻的狀況，所以烤5-6分鐘要記得轉向180度喔！
搭拉～香噴噴的絲瓜瑪格麗特披薩出爐啦！
上頭乳酪絲的顏色還真漂亮耶！邊邊的薄皮看起來就很脆很好吃的樣子耶～～
天兒啊！快點切一塊來試試看吧！
邊皮吃起來像餅乾一樣帶點麵粉香，裡頭的番茄跟絲瓜好搭，絲瓜的甜味中和了番茄的酸度，加上乳酪絲溫潤的奶香，
恰好的水分讓披薩吃起來不會過乾，反倒是有點濕潤的口感，有夠好吃耶！霖某某說他喜歡絲瓜的口感，帶點脆軟又香甜！
因應澎湖絲瓜同場加映絲瓜海鮮披薩！材料：絲瓜、蘑菇、培根、蝦仁、小卷。
一樣底部先抹上一層番茄紅醬或市售的義大利麵醬。
接著就用力的把海鮮放好放滿，哈哈！
這個絲瓜海鮮披薩用的是安佳牌披薩專用的乳酪絲，但是烤起來不太會牽絲，乳酪香氣也少了一些。
不過，因為裡頭有滿滿的海鮮料，所以鮮味十足，口味上也相當不錯唷！
最後一樣附上材料大補帖給大家囉！希望這次的絲瓜瑪格麗特披薩大家會喜歡唷～～
除了麵團需要注意發酵的時間外，其他的步驟都很簡單，在家就能烤出薄脆餅皮的披薩呢！
黑洞食堂我們下次見囉！
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